✶文月膳（￥1,760）
夏到来という事で、さっぱりとした食事をご提供しようと考えました。
小鉢は2種類、鮪をポン酢で炊いて大根おろしを添えて。
なめことオクラ、モロヘイヤを薄口醤油で和えました。
お刺身にはクルマエビの代わりに赤海老を。
茄子を鰻に見立てた蒲焼きと、山芋の磯辺揚げを抹茶塩でお召し上がり下さい。
茶碗蒸しは冷やして提供致します。御飯には餅麦を混ぜて若芽と和えて

食感と適度の塩味で食が進むように致しました。

✶Aランチ（￥1,760）

虹鱒にベーコンの脂と旨味を添えようと考えました。網焼きにして香ばしさをプラスして。

自家製マヨネーズにフレンチマスタードを混ぜてソースにしてあります。

アクセントにブルーベリーのピューレを添えて。

✶アサリと牡蠣のオイルパスタ（￥1,320）